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Les dangers cachés de l'alimentation «saine» : découvrez le paradoxe des plantes

Oubliez tout ce que vous savez sur l’alimentation et la nutrition.

Découvrez ce que Steven R. Gundry appelle le « paradoxe des plantes ». Vous pensiez que le gluten était le coupable de vos nombreux maux ? Vous aviez en partie raison. Le gluten est une protéine végétale toxique appartenant à la vaste famille des lectines. Les lectines sont présentes dans toutes les céréales, mais aussi dans des aliments habituellement considérés comme sains, tels les fruits, les légumes et les produits laitiers. Lorsque vous les consommez, ces protéines provoquent de façon insidieuse de l’inflammation pouvant entraîner de graves problèmes de santé tels que, entre autres, des maladies auto-immunes, cardiaques et neurodégénératives. Plus vous consommez d’aliments « sains », plus vous consommez de lectines et plus vous êtes à risque.

Steven Gundry, médecin et chirurgien cardiothoracique réputé, étudie depuis de nombreuses années les effets des lectines sur l’organisme. Il a établi un programme alimentaire révolutionnaire simple et accessible à tous, soutenu par les dernières découvertes scientifiques en alimentation et par de nombreux cas concrets. Vous pourrez ainsi réviser vos choix alimentaires et comprendre leur importance pour retrouver santé, énergie et poids idéal. Une liste des aliments à éviter et des substituts simples pour chacun complète l’ouvrage, ainsi que de délicieuses recettes sans lectines.

Nbre de pages : 400
Code ISBN : 978-2-924720-82-0
Prix : 29,95 $

(crédit photo : Harper Collins)

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Santé
Steven R. Gundry est le directeur de l’Institut international du cœur et des poumons de Palm Springs, en Californie, et le fondateur et directeur du Centre de médecine réparatrice de Palm Springs et de Santa Barbara. Après une brillante carrière de chirurgien et de professeur en chirurgie cardiothoracique à l’Université de Loma Linda, il s’est intéressé aux méthodes permettant de traiter les pathologies contemporaines par le biais de l’alimentation. Il est l’auteur de Dr. Gundry’s Diet Evolution, ainsi que de plus de 300 articles publiés dans des revues scientifiques de référence, consacrés aux conséquences des régimes et des compléments alimentaires sur le traitement des problèmes cardiaques, des diabètes et des maladies auto-immunes.
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